Selittäkääs nyt vielä kerran, että miksi peruna on pahasta?

[quote author="Vierailija" time="02.03.2013 klo 17:15"]

Tämä Harvardin pyramidi on mun mielestä aika hyvä ohje, mitä pyrin noudattamaan;

http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/files/2012/10/healthyeatingpyramidresize.jpg

Se on siis ravitsemussuositus, mikä on laadittu puhtaasti terveydellistä hyötyä silmälläpitäen, ilman tuottajajärjestöjä ym. lobbausta. Kuten kuvasta näkyy, peruna sijoittuu ihan sinne kärkeen, eli sinne mitä vähiten pitäisi syödä.

[/quote]

Perunan sijoitus kolmiossa perustunee siihen, että USA:ssa on tapana syödä perunat varsin pitkälle prosessoituina. Luultavasti kolmion laatija asettaisi kuorineen keitetyn perunan jonkin verran alemmaksi.

No riippuu aivan siitä, mikä sun tavoite ja tarpeet on. Jos liikut ja kulutat paljon ja tarvitset hiilihydraatteja jaksaaksesi liikkua paljon, kohtuullinen perunan, täysjyväpastan tai esim. villiriisin käyttö lisäkkeenä on ihan ok, kohtuudella tietysti. Jos taas kulutat liikkumalla vähän ja huom. etenkin, jos haluat laihduttaa, peruna on aivan turha lisä ruuassasi. Se on lähes kokonaan tärkkelystä eli nopeita hiilihydraatteja. Kuitua, vitamiineja ja hivenaineita ei keitetyssä, kuoritussa vanhassa perunassa ole juuri lainkaan. Järkevämpää on korvata peruna kokonaan esim. lämpimillä kasviksilla (parsakaali, kukkakaali, vihreät pavut, tomaatti, paprika, munakoiso, kesäkurpitsa jne.). Näistä saat tyhjien hiilihydraattien sijaan valtavasti enemmän kasviskuituja, vitamiineja, hivenaineita, antioksidantteja ilman turhaa tärkkelyskuormaa. Sama pätee pastaan, riisiin ja vaaleaan leipään. Täysjyväruisleipääkään ei ole hyväksi mättää 8-9 palaa päivässä vaan pari palaa riittää. Kuituja kannattaa hankkia muulla tavalla, jos aikoo laihtua.

Tämä Harvardin pyramidi on mun mielestä aika hyvä ohje, mitä pyrin noudattamaan;

http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/files/2012/10/healthyeatingpyramidresize.jpg

Se on siis ravitsemussuositus, mikä on laadittu puhtaasti terveydellistä hyötyä silmälläpitäen, ilman tuottajajärjestöjä ym. lobbausta. Kuten kuvasta näkyy, peruna sijoittuu ihan sinne kärkeen, eli sinne mitä vähiten pitäisi syödä.

Nostaa verensokeria nopeasti samoin kuin vaalea leipä?

lue tuolta:

http://kuntoplus.fi/ravinto/ravinto-ja-terveys/peruna-jakaa-mielipiteet

No sehän on suureksi osaksi hiilihydraattia, ja hiilihydraatit ovat energiapitoisia, siksi niiden poisjättäminen pienentää energiansaantia (jos ei ala vastaavasti syödä lisää jotain muuta energianlähdettä kuten vaikka rasvoja). Mutta peruna on halpa ja hyvä energianlähde eikä se lihota, jos ruokavalio on tasapainossa, perunalla on tarkoitus täyttää vain neljännes lautasesta, se tarkoittaa paria pienehköä perunaa. Paras tapa laihtua on lisätä kasvisten määrää lautasella muiden osien kustannuksella, siis vähemmän lihaa ja hiilihydraatteja.

No sehän on suureksi osaksi hiilihydraattia, ja hiilihydraatit ovat energiapitoisia, siksi niiden poisjättäminen pienentää energiansaantia (jos ei ala vastaavasti syödä lisää jotain muuta energianlähdettä kuten vaikka rasvoja). Mutta peruna on halpa ja hyvä energianlähde eikä se lihota, jos ruokavalio on tasapainossa, perunalla on tarkoitus täyttää vain neljännes lautasesta, se tarkoittaa paria pienehköä perunaa. Paras tapa laihtua on lisätä kasvisten määrää lautasella muiden osien kustannuksella, siis vähemmän lihaa ja hiilihydraatteja.

Peruna on hyvä energianlähde. Ei siinä kovin paljoa energiaa ole ja täyttää. Paljon parempi kuin makaroni tai riisi.

Peruna on myös hyvää :) Nytkin syön sitä.

Vanha peruna on pelkkää tärkkelystä. Uusi peruna parempi.

Ei se kohtuumäärinä käytettynä ole pahaksi. Huono maine on peräisin USA:sta ja muista sellaisista maista, joissa perunat  syödään enimmäkseen ns. ranskalaisina. Peruna on sitä parempaa ravintoa, mitä vähemmän sitä on käsitelty. Syyskesäinen keitetty peruna on oikein hyvää ravintoa.

Hiilihydraatteja on kahdenlaisia, ja peruna sisältää enimmäkseen näitä pitkäketjuisia "hyviä" hiilareita, eikä lyhytketjuisia nopeita hiilareita joilla ei ole paljoa ravintoarvoa. Peruna sopii myös laihduttajalle, tosiaan tärkeintä on että ei paista sitä rasvassa, sillähän saa pilattua hyvänkin raaka-aineen vaikka maku paraneekin.

Riippuen tapauksesta. Jos haluaa laihtua niin sokerin, viljatuotteiden ja perunan poisjättämisellä laihtuu. Sen verran pitää mainita että reumaa on parannettu perunalla ja valkosipulilla (monen kuukauden kuuri). Sekä perunassa on mineraaleja mitä et saa esim. makaroineista.